blattspinat

Rezept für Rote Linsen mit Kokos-Spinat » Über 1137x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 564 kcal/Portion

Rote Linsen mit Kokos-Spinat

Zwiebeln, gelb 2 St.

Paprika, gelb 1 St.

Blattspinat 450 g

Ingwer, frisch 10 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Currypulver Prise

Linsen, rot 300 g

Kokosnussmilch 400 ml

Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken.

In einem Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln mit Paprika darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Linsen zugeben und mit ca. 600 ml Salzwasser aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Ingwer ca. 2 Min. anbraten. Spinat zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Salzen, pfeffern und ca. 2 Min. zusammenfallen lassen.

Rote Linsen und Spinat in Kokossauce abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen » Über 11343x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 464 kcal/Portion

Gnocchi in Spinat-Sauce mit Pinienkernen

Zwiebeln, gelb 1 St.

Babyspinat 500 g

Gemüsebrühe 200 ml

Frischkäse, natur 200 g

Muskatnuss, gemahlen Prise

Gnocchi, frisch 600 g

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne ca. 3 Min. fettfrei goldbraun rösten. Auf einem Teller beiseitestellen, Pfanne nicht säubern. 

Pfanne erneut mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Brühe ggf. anrühren und Zwiebeln damit ablöschen. Aufkochen, Spinat dazugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

Gnocchi im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und in ein Sieb abgießen. Gnocchi in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und auf Tellern verteilen. Mit Pinienkernen garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wer es etwas deftiger mag kann in Schritt 3 noch Speck mit den Zwiebeln anbraten. Dazu die Bratzeit auf 4 Min. erhöhen.

Rezept für Arabische Linsensuppe mit Spinat » Über 2278x nachgekocht » 40min Zubereitung » 12 Zutaten » 292 kcal/Portion

Arabische Linsensuppe mit Spinat

Karotten 5 St.

Linsen, rot 150 g

Ras el Hanout Gewürz 2 TL

Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.

Blattspinat 200 g

Petersilie, frisch 20 g

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Würfel schneiden. In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ca. 3–4 Min. anbraten. 

Linsen zugeben und ca. 1–2 Min. mitbraten. Ras el Hanout zugeben, ca. 1 Min. anbraten, dann mit heißer Brühe ablöschen. Lorbeer zufügen, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. 

Inzwischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und die Suppe leicht pürieren. Suppe mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Petersilie und Spinat unterheben und ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Suppe auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Zur Suppe passt [recipeLink=144838].

Rezept für Spinat-Cannelloni » Über 5791x nachgekocht » 15min Zubereitung » 14 Zutaten » 768 kcal/Portion

Spinat-Cannelloni

Blattspinat 400 g

Basilikum, frisch 20 g

Tomaten, gehackt 250 g

Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g

Cannelloni 500 g

Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mozzarella abtropfen und in Stücke zupfen. 

In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Knoblauch mit Zwiebel darin ca. 2 Min. glasig anbraten. Spinat zugeben und ca. 2–3 Min. garen, bis er zusammengefallen ist. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Topf nicht säubern.

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Topf erneut auf hoher Stufe erhitzen und gehackte Tomaten aufkochen. Basilikum zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Spinat etwas abkühlen lassen, ausdrücken und grob hacken. In einer Schüssel Quark, Ei und Spinat verrühren. Mit Salz und 1 Prise Muskat würzen. Quark-Spinat-Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit in die Cannelloni spritzen. Cannelloni nebeneinander in eine Auflaufform legen. Tomatensauce und anschließend Mozzarella über die Cannelloni geben und im Ofen ca. 30 Min. backen. 

Spinat-Cannelloni vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: 
Bei der Füllung der Cannelloni kannst Du anstelle von Quark auch Ricotta oder Mascarpone verwenden. 

Dazu passt ein frischer grüner Salat. 

Super knusprig und in nur 30 Minuten fertig: Die Blätterteigtaschen mit Spinat-Käsefüllung sind eine prima Vorspeise und auch auf Partys ein beliebter Snack.

Blätterteigtasche mit Spinat-Käsefüllung

Scheibe TK- Blätterteig (Fertigprodukt)

etwas Mehl

EL Blattspinat (tiefgefroren)

etwas Schafskäse (in Würfeln)

Stk. Eiweiß

Rezept für Klassische Maultaschen an Spinatsoße mit Speck zu Birne mit Röstzwiebeln » Über 712x nachgekocht » 35min Zubereitung » 12 Zutaten » 819 kcal/Portion

Klassische Maultaschen an Spinatsoße mit Speck zu Birne mit Röstzwiebeln

Speckstreifen 125 g

Blattspinat 600 g

Schlagsahne 200 ml

Süßer Senf 3 EL

Schwäbische Maultaschen 720 g

Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln.

In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und darin Speck und Zwiebeln ca. 3–4 Min. anbraten. Birnenwürfel zugeben und ca. 3 Min. mitbraten.

Derweil Spinat waschen, trocken schleudern und ggf. größere Stiele entfernen. Birnen-Speck-Mischung mit Essig und Schlagsahne ablöschen, aufkochen und ca. 2–3 Min. sämig einköcheln. 

Spinat zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. Dabei hin und wieder mit einem Kochlöffel umrühren. Mit süßem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt warm halten.

Maultaschen in ca. 1–2 cm dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Maultaschen darin ca. 3 Min. goldbraun anbraten.

Maultaschen mit Birnen-Spinatsoße auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln bestreut servieren. 

Guten Appetit! 

Tipp: Als Variation kannst du kurz vor Ende der Bratzeit ein geschlagenes Ei zu den
Maultaschen geben. Das Ei dafür in einer Schüssel grob vermischen,
etwas salzen und in der Pfanne unter Rühren stocken lassen.

Der gebratene Reis mit Gemüse und Ei schmeckt wie beim Chinesen und ist blitzschnell fertig! Das Rezept ist ganz einfach und mit Sojasoße wunderbar asiatisch.

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei – blitzschnell & einfach

Sojasauce

Bd. Frühlingszwiebel

mittelgroßeMöhre

Handvoll Blumenkohlröschen

Handvoll Brokkoliröschen

Cocktailtomate

Handvoll Blattspinat

10 Zuckerschoten

EL Sonnenblumenöl

gekochter

kalter Jasmin- Reis (mind. einen Tag vorher gekocht)

Prise Zucker

Prise Salz

Prise gemahlener Pfeffer

frischeChili (nach Belieben)

Rezept für Spinat auf katalanische Art » Über 706x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 364 kcal/Portion

Spinat auf katalanische Art

Rosinen 40 g

Weißwein, trocken 50 ml

Serranoschinken 200 g

Pinienkerne 40 g

In einem großen Topf ca. 3 l Salzwasser zum Kochen bringen. In einer Schüssel Rosinen in Wein einweichen. Blattspinat waschen und dicke Stiele entfernen. Anschließend in das kochende Salzwasser geben und ca. 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, dann ausdrücken.

Serranoschinken fein zerzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch ca. 1 Min. glasig dünsten. Schinken zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Pinienkerne, Rosinen mit Flüssigkeit und Spinat zufügen und zugedeckt ca. 5–8 Min. garen, dabei mehrmals umrühren. Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Als Beilage oder Tapas in kleinen Schälchen servieren.

Rezept für Spanische Kichererbsen-Gemüse Pfanne » Über 1283x nachgekocht » 35min Zubereitung » 13 Zutaten » 275 kcal/Portion

Spanische Kichererbsen-Gemüse Pfanne

Paprikaschoten im Glas 100 g

Tomaten, gehackt 400 g

Zucker 0.5 TL

Paprika, edelsüß 0.25 TL

Oregano, getrocknet 1 TL

Blattspinat 150 g

Kichererbsen aus der Dose 400 g

Zwiebel und Knoblauch halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Knoblauch zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Tomatenmark unterrühren und weitere ca. 1–2 Min. mitbraten. 

Paprika in ein Sieb abgießen und grob hacken. Paprika, gehackte Tomaten, etwas Salz, 0,5 TL Zucker, Paprikapulver, Oregano und 100 ml Wasser zugeben und alles auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 10–15 Min. dicklich einköcheln. Dabei hin und wieder umrühren. 

Derweil in einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Mandeln darin unter gelegentlichem Schwenken ca. 2–3 Min. goldgelb anbraten. Mandeln etwas salzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Spinat waschen und trocken schleudern. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, zum Gemüse in den Topf geben und darin ca. 1–2 Min. warm rühren. Falls notwendig zum Auflockern etwas Wasser untermischen. 

Zuletzt Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Spanische Kichererbsenpfanne mit Spinat ggf. nachwürzen, auf Tellern anrichten und mit Mandeln bestreut servieren. 

Guten Appetit! 

Tipp: Dazu passen Kartoffeln, Reis oder auch einfach frisches Baguette.

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