Step 1

Briser la queue pour ôter une bonne partie des fibres gênantes.

Step 2

Citronner tout de suite pour éviter l'oxydation et pensez à le faire régulièrement. L'artichaut noirci trés vite.

Step 3

Commencer par parer le haut des feuilles.

Step 4

et ensuite celle qui entourent le coeur de l'artichaut. Citronner aussi souvent que possible !

Step 5

et ainsi de suite...

Step 6

Parer à nouveau la hauteur des feuilles.

Step 7

Parer de la même façon le dessous de l'artichaut.

Step 8

Tourner en prenant soin d'enlever les zones restées vertes.

Step 9

Puis arrondir la forme au niveau du bord des feuilles.

Step 10

Le fond d'artichaut est prêt à cuire.

Step 11

Déposez les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée en attendant la cuisson.

Step 12

Voir la cuisson du fond d'artichaut.