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5.0
(13)
Export 19 ingredients for grocery delivery
Step 1
Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.
Step 2
Ajouter le Varoma.
Step 3
Mettre 300 grammes de patates douces coupées en rondelles dans le Varoma dans le bol du Thermomix.
Step 4
Mettre 1 cuillère à soupe de thym frais (les feuilles seulement) sur les rondelles de patates douces dans le bol du Thermomix.
Step 5
Mettre 2 pincées de sel sur les rondelles de patates douces dans le bol du Thermomix.
Step 6
Mettre 1 pincée de poivre sur les rondelles de patates douces dans le bol du Thermomix.
Step 7
Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
Step 8
Mettre 300 grammes de champignons forestiers surgelés sur le plateau du Varoma dans le bol du Thermomix.
Step 9
Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
Step 10
Retirer le Varoma.
Step 11
Réserver.
Step 12
Vider l'eau du bol.
Step 13
Ajouter 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
Step 14
Ajouter 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le bol du Thermomix.
Step 15
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Step 16
Mélanger 3 sec/vitesse 7.
Step 17
Ajouter 120 grammes d'échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.
Step 18
Ajouter 10 grammes de graisse de canard (à récupérer dans la boite des cuisses de canard confites) dans le bol du Thermomix.
Step 19
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Step 20
Cuire 2 min 30 sec/110°C/vitesse 1.
Step 21
Ajouter 4 cuisses de canard confites sans la peau et les os et effiloché grossièrement à l'aide d'une fourchette dans le bol du Thermomix.
Step 22
Ajouter 1 pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Step 23
Ajouter 1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix.
Step 24
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Step 25
Cuire 5 min/110°C/Vitesse Cuillère.
Step 26
Transvaser dans un récipient.
Step 27
Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.
Step 28
Ajouter 50 grammes de crème fraîche liquide dans le bol du Thermomix.
Step 29
Ajouter 1 cuillère à café de fond de volaille dans le bol du Thermomix.
Step 30
Ajouter 40 grammes de graisse de canard (à récupérer dans la boite des cuisses de canard confites) dans le bol du Thermomix.
Step 31
Ajouter 30 grammes de farine dans le bol du Thermomix.
Step 32
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Step 33
Cuire 4 min 20 sec/90°C/vitesse 4.
Step 34
Ajouter le canard dans le bol du Thermomix.
Step 35
Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur
Step 36
Mélanger 15 sec/vitesse 1.
Step 37
Mettre 1 pâte feuilletée dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson dans le bol du Thermomix.
Step 38
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Step 39
Tapisser le fond de tarte avec les rondelles de patate douce puis répartir dessus le contenu du bol du Thermomix
Step 40
Répartir les champignons sur la préparation.
Step 41
Mettre 1 pâte feuilletée sur la préparation et souder les 2 pâtes sur les bords dans le bol du Thermomix.
Step 42
Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre dans le bol du Thermomix.
Step 43
Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un verre dans le bol du Thermomix.
Step 44
Dorer toute la surface avec l'oeuf battu.
Step 45
Faire un petit trou au centre de la tourte. Enrouler une petite feuille de papier sulfurisé autour de votre doigt afin de réaliser une cheminée puis l'enfoncer légèrement dans le trou préparé.
Step 46
Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. La pâte feuilletée doit être bien dorée.