Step 1

Éplucher le concombre et le râper avec une râpe à gros trous.

Step 2

Mettre le concombre râpé dans une passoire avec un peu de sel et laisser dégorger pendant 2 heures.

Step 3

Battre le yaourt avec l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette et la menthe. Saler et poivrer.

Step 4

Ajouter le concombre râpé et mélanger le tout.

Step 5

Placer au réfrigérateur pour servir bien frais !