Step 1

Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Step 2

Lägg fläsket på en plåt med bakplåtspapper och stek mitt i ugnen ca 15 min, tills fläsket fått fin färg.

Step 3

Bryt blomkålen i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten i en kastrull 3–4 min. Häll av vattnet, håll den varm.

Step 4

Löksås: Skala och hacka löken grovt. Fräs den i smör i en kastrull. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt mjölken, lite i taget under omrörning. Låt såsen puttra ca 5 min. Hacka bladpersiljan och rör ner den i såsen. Krydda med salt och peppar.

Step 5

Servering: Lägg fläsk, potatis och löksås på tallrikar. Garnera med bladpersilja.Servera med kokt blomkål.