Step 1

Snijd de ui in ringen. Verhit de boter in een soeppan en bak de uiringen 10 min.

Step 2

Schenk de wijn erbij. Laat 5 min. koken.

Step 3

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Step 4

Voeg in de soeppan water en de bouillontabletten toe en laat 15 min. koken.

Step 5

Snijd het stokbrood in schuine plakken (1 per persoon). Rasp de Gruyère kaas en strooi over de plakken.

Step 6

Bak de plakken 5 min. in oven op een met bakpapier beklede bakplaat.

Step 7

Snijd de peterselie fijn. Schep de soep in kommen. Leg de plakken erin. Bestrooi met de peterselie. Serveer met de rest van het brood.