Step 1

Snij de uien in halve ringen.

Step 2

Verhit de boter in een (braad)pan met een dikke bodem en karamelliseer de ui in ongeveer 30 min.

Step 3

Voeg daarna de bloem toe en bak even mee.

Step 4

Verkruimel het bouillonblokje erover, ris blaadjes van de takjes tijm en voeg deze toe.

Step 5

Giet het water erbij en laat dit even rustig 10-20 minuten pruttelen.

Step 6

Breng de soep tot slot op smaak met peper en zout.

Step 7

Vlak voor je de soep gaat serveren leg je de stukjes stokbrood erin, en verdeel er naar smaak geraspte kaas over.

Step 8

Zet de kommen nog even onder de grill zodat de kaas smelt en serveer direct. Eet smakelijk!