Step 1

Finhakk løken, skjær gulrøttene og eplet i små terninger. Skjær kjøttet i skiver eller strimler.

Step 2

Fres løken i smør i en passende gryte eller kjele, la det surre i 5 minutter. Tilsett kjøtt, gulrøtter og karripasta, la det hele steke videre over middels varme i ytterligere 5 minutter. Rør inn tomater og eple, la det hele småkoke 2-3 minutter.

Step 3

Tilsett buljong og la suppen småkoke under lokk i ca. 30 minutter. Ta av lokket, ha i kokosmelk og kok opp på nytt.

Step 4

Bland til slutt inn kokte linser og smak suppen til med sitronsaft, salt og pepper. Dryss over hakket persille eller koriander og server suppen med godt brød.