Vegane Bratwurst

Step 1

Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Vermische die gemahlenen Chiasamen in einer kleinen Schüssel mit 60 ml Wasser und lasse die Mischung 5 Minuten lang stehen, damit sie eindickt. Hinweis: Man kann ganze Chiasamen in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle oder einem Mixer einige Sekunden lang mahlen/mixen, wenn man keine gemahlenen Chiasamen zur Hand hat.

Step 2

In der Zwischenzeit die weißen Bohnen aus der Dose/Glas sehr gut in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und sie mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Step 3

Die Haferflocken und die Walnüsse in einer Küchenmaschine/Zerkleinerer oder einem Mixer kurz mixen (bitte die Pulsfunktion verwenden, damit noch eine gewisse Textur übrig bleibt und nicht alles zu feinem Mehl verarbeitet wird).

Step 4

Alle weiteren Zutaten in die Küchenmaschine geben und erneut pulsieren.

Step 5

Mit den Händen 6-7 Würste formen (ich habe ca. 80 g der Mischung pro Wurst verwendet). Die Mischung sollte nicht klebrig sein, aber falls sie doch klebrig ist, einfach ein wenig Hafermehl hinzufügen. Die Würste auf einen großen Teller legen (mit Backpapier ausgelegt) und den Teller dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Step 6

Jede Wurst in etwas Backpapier einwickeln und dann mit Alufolie* (siehe Anmerkung unten) umwickeln und die Enden wie bei einer Bonbonverpackung verdrehen (siehe Schritt-für-Schritt-Fotos im Blog-Beitrag oben). In einen Dampfgarer legen (ich habe einen Topf mit Siebeinlage verwendet) und ungefähr 35 Minuten lang dämpfen.*Wirf die Alufolie nicht weg und verwende sie in Zukunft wieder. Oder verwende stattdessen eine verschließbare Silikonform in deinem Dampfgarer.

Step 7

Nach dem Garen können die Würste sofort serviert werden, in einer Pfanne angebraten oder sogar gegrillt werden, um sie noch knuspriger zu machen!In der Pfanne braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Würste rundum mit etwas Öl bestreichen und in die Pfanne geben. Etwa 7-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie braun und vollständig durcherhitzt sind.

Step 8

Die Würste mit Senf/BBQ-Sauce genießen oder mit einem Burgerbrötchen als Hot Dog servieren! Im Blog-Beitrag oben wird erklärt, wie man die Würste grillt oder wie eine vegane Wursthülle herstellt werden kann.