Vino ai lamponi

Preparazione del vino ai lamponiPer preparare questo vino delicato e gustoso potete procedere in due modi: per il primo metodo occorrono lamponi maturi e sani, preferibilmente provenienti da colture biologiche o appena raccolti nell’orto o nel frutteto.Per il secondo procedimento occorre, invece, il liquore ai lamponi.I procedimento per la preparazione del vino ai lamponiMettete i lamponi in un colapasta: eliminate quelli molli o ammuffiti.Sciacquate i lamponi più volte sotto il getto dell’acqua corrente e fateli sgrondare ben bene.Trasferite i lamponi in un staccio e riduceteli a purea.Mettete i lamponi in una pentola d’acciaio, aggiungete il vino e fate cuocere per 1 ora a fiamma dolce dal momento che inizia il bollore.Se si forma una leggera schiuma toglietela con un colino a rete fittissima.Spegnete il fuoco lasciate raffreddare e poi invasate il composto in un barattolo a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.Tappate e lasciate riposare in un luogo fresco per 2 giorni.Trascorso questo tempo, filtrate lo sciroppo raccogliendo il filtrato in un’altra pentola d’acciaio.Aggiungete lo zucchero e fate bollire per circa 20 minuti a fiamma dolce. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno.Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.Quando il vino ai lamponi sarà freddo, filtratelo nuovamente e imbottigliatelo.Attaccate l’etichetta con nome e data di confezionamento e conservate in un luogo fresco.II procedimento per la preparazione del vino ai lamponiQuesto secondo procedimento è più facile e molto più veloce ed occorrono i seguenti ingredienti:una bottiglia di vino bianco dolce10 ml d liquore di lamponiMettete in frigo il vino e il liquore di lamponi a raffreddare.Prima di servire versate in una caraffa bella fredda, il liquore ai lamponi e il vino. Mescolate con un bacchetta per cocktail e poi riempite i bicchieri con il vino.Decorate ogni bicchiere, a piacere e servite subito.Altre ricette con lamponiMarmellata di lamponiliquore ai lamponisciroppo di lamponiaceto ai lamponicrepes con lamponi e aranceCose da sapere sui lamponiLamponi coltivazioneProprietà dei lamponiGalleria foto ricette lamponi