Step 1

Pokrusz dokładnie ciasteczka używając robota albo rozbij je w torebce. Stopione masło wlej do okruchów. Wymieszaj wszystko porządnie żeby każdy kawałek nasiąkł. Teraz wysyp mokre okruchy na spód formy 24 cm (najlepiej takiej z odpinanym brzegiem). Przyciskaj całość łyżką aż będzie równo. Włóż do lodówki podczas robienia kremu.

Step 2

Wsyp żelatynę do małej miseczki i zalej ją gorącą wodą. Mieszaj aż całkiem się rozpuści. Niech trochę ostygnie ale musi zostać płynna.

Step 3

Wrzuć ser mascarpone do dużej miski, dodaj cukier puder i cukier waniliowy. Zmiksuj wszystko na średniej prędkości aż będzie gładkie. Wlej sok z cytryny i miksuj dalej. W drugiej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę na sztywno. Teraz ręcznie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej używając łopatki (nie używaj miksera). Na końcu wlej ciepłą ale nie gorącą żelatynę ciągle mieszając żeby dobrze się rozeszła w całej masie.

Step 4

Wylej gotowy krem serowy na zimną podstawę ciasteczkową. Wygładź górę łyżką i wstaw do lodówki minimum na 4 godziny ale najlepiej na całą noc.

Step 5

Tuż przed podaniem połóż świeże maliny na środku ciasta i lekko posyp je cukrem pudrem. Możesz też dodać wokół owoców małe kopczyki bitej śmietany jeśli masz ochotę.