Zitronen-Ricotta-Pasta

Name: Zitronen-Ricotta-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 500 g Linguine; Salz; 2 REWE Bio Zitronen; 100 g Rucola; Pfeffer; 150 g ja! Junge Erbsen (TK); 3 EL Olivenöl; 250 g Ricotta; 50 g Grana Padano

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 5 minutes

Servings: 4

Author : REWE Deine Küche Redaktion

vegetarisch feierabend sommer

Instructions

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Step 1

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

Step 2

Inzwischen die Zitronen heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schütteln.

Step 3

Erbsen zu den Linguine geben und 1 Minute mitgaren. Abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft im Topf erhitzen. 100 -150 ml Nudelwasser, Nudeln und Erbsen zugeben. Ricotta untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf vom Herd ziehen. Rucola untermischen und die Pasta sofort mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut servieren.