Step 1

Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Blätter vom Basilikum und von der Petersilie abzupfen. Den Knoblauch grob schneiden. Die Kräuter, den geriebenen Parmesan, den Knoblauch zusammen mit 8 EL Olivenöl in ein hohes Gefäßt geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Step 2

Jetzt die Zitronenschale dazugeben und mit Salz, Pfeffer und ca. 2 - 3 EL Zitronensaft (nach Geschmack) abschmecken. In ein Schraubglas füllen und mit dem restlichen Olivenöl abdecken.