Step 1

Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. In einer geräumigen Pfanne goldgelb rösten.

Step 2

Währenddessen die Rostbratenschnitzel auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 3

Eine zweite Pfanne erhitzen. Nacheinander die Schnitzel auf einer Seite in Mehl tauchen und auf beiden Seiten anbraten. Die bemehlte Seite zuerst einlegen.

Step 4

Die Schnitzel zu den Zwiebeln geben. Nach jedem Anbraten die Röststoffe in der Pfanne mit Wasser lösen, ausschwemmen und zu den Zwiebeln gießen.

Step 5

Nun noch soviel Wasser hinzugießen, dass der Zwiebelrostbraten mit Saft bedeckt ist. Zugedeckt rund 1 Stunde köcheln lassen. Nach einer halben Stunde einen Teelöffel Salz hinzufügen. Bei Bedarf noch etwas länger köcheln.