Step 1

Пригответе основата за чийзкейка като смелите бисквитите на трохи с мекото масло. Изсипете трохите в тавичката и притискайки с ръце към дъното и стените, оформете блата.

Step 2

Разбийте маскарпонето в купичка за 10 секунди.

Step 3

За чийзкейка: в купа разбивате яйцата със захарта до пухкав крем. Прибавете ванилията, канелата, индийското орехче, крем сиренето и разбитото маскарпоне и разбийте отново до хомогенизиране.

Step 4

Добавете тиквеното пюре и разбийте отново – не повече от 30 сек. Така готовата смес изсипете върху блата от бисквити.

Step 5

Ударете диното на тавата в кухненския плот, за да изкарате мехуретата с въздух и чийзкейкът да стане гладък по време на печене.

Step 6

Пренесете тавата в съда, в който ще печете на водна баня (в моя случай беше тиган). Сипете гореща вода във външния съд, колкото да покрие 1/3 от височината на тавата и печете около 90 минути по възможност без вентилатор.

Step 7

След изпичане отворете вратата на фурната и оставете да изстине вътре за 20тина минути и едва след това извадете на стайна температура. Когато изстине напълно, приберете в хладилник за няколко часа.