Step 1

Приготовление теста начнем с того, что в глубокую миску вобьем три яйца. Добавляем к яйцам сахар и ванильный сахар. Взбивать такое тесто не нужно, поэтому вы вполне можете обойтись обычным венчиком или даже вилкой. Перемешиваем все ингредиенты.

Step 2

Вливаем в тесто 150 мл. кефира. Учтите, что кефир должен быть комнатной температуры. Также не забывайте, что чем жирнее вы возьмете кефир, тем более пышным получится ваш пирог. Еще раз все перемешиваем.

Step 3

Вливаем в тесто растительное масло и еще раз все перемешиваем.

Step 4

Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и начинаем небольшими порциями вводить в тесто.

Step 5

Вымешиваем тесто, которое по консистенции будет немного гуще, чем обычно готовят для оладьей.

Step 6

Форму для выпекания смазываем растительным или сливочным маслом и переливаем в нее наше тесто.

Step 7

Абрикосы моем, разделяем на половинки и удаляем косточки. Выкладываем абрикосы на тесто серединками вниз. Стараемся немного вдавить абрикосы в тесто. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов.

Step 8

Готовый пирог выкладываем на блюдо, а когда он остынет, разрезаем на куски, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.