Step 1

Ξεκινάμε και αρχικά βράζουμε όλα τα λαχανικά μας (καρότα, πατζάρια, πατάτες) και τα αυγά.

Step 3

Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.

Step 5

Κατόπιν, περνάμε από τον χοντρό τρίφτη τα καρότα, τα πατζάρια και τις πατάτες.

Step 7

Από τον ψιλό τρίφτη περνάμε ξεχωριστά τα ασπράδι και τους κρόκους.

Step 9

Στο πιάτο που έχουμε βάλει τις πατάτες βάζουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό από 1/2 λεμόνι, ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.

Step 11

Συνεχίζουμε στραγγίζοντας καλά τα πατζάρια για να φύγουν τα υγρά. Μετά ρίχνουμε ψιλοκομμένο ή ξηρό σκόρδο, αλάτι, ξύδι και ανακατεύουμε.

Step 13

Στα καρότα βάζουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό από 1/2 λεμόνι και δουλεύουμε.

Step 15

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:  Σε μία φόρμα για κέικ κάνουμε στρώσεις τον άνηθο, τους κρόκους, τα ασπράδια, την μισή μαγιονέζα, τα καρότα, τα πατζάρια, την υπόλοιπη μαγιονέζα και τις πατάτες.

Step 17

Τέλος, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 12 ώρες στο ψυγείο.

Step 19

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.