Step 1

Αφού ετοιμάσουμε την κινόα, προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 20’.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC στον αέρα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια με το μίγμα της κινόας. Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 15’. Ξεφουρνίζουμε τις κροκέτες και τις σερβίρουμε συνοδεύοντας με την σάλτσα γιαουρτιού.

Step 2

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ (η ποσότητα εξαρτάται από τα γούστα μας). Εναλλακτικά του λεμονιού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό λάιμ.