Step 1

Precalienta el horno a 180º. Lava las hojas de salvia y sécalas. Pela las patatas y las zanahorias, lávalas, sécalas y córtalas en rodajas finas, mejor con la ayuda de una mandolina para que todas tengan el mismo grosor.

Step 2

Unta con mantequilla el fondo de un molde para horno y coloca una primera capa de hortalizas, en forma de espiral, intercalando rodajas de patata y de zanahoria. Salpimienta, ralla una pizca de nuez moscada y reparte por encima unos pegotitos de mantequilla y alguna hoja de salvia.

Step 3

Forma otra capa de hortalizas, colocándolas del mismo modo. Riega con el caldo, salpimienta y ralla un poco más de nuez moscada. Tapa la fuente con papel sulfurizado y hornea durante unos 45 minutos.

Step 4

Destapa y pincha con una brocheta para saber cómo va la cocción de la patata. Si está dura, prolonga un poco la cocción tapada (si es la zanahoria la que está algo entera, no importa). Retira el papel y hornea entre 5 y 10 minutos más, hasta que las hortalizas empiecen a dorarse. Decora con más salvia y sirve.