Step 1

Limpiar y trocear las alcachofas a la mitad

Step 2

Saltear y marcar las alcachofas en la cazuela que las vamos a cocinar con aceite de oliva virgen extra

Step 3

En esa misma cazuela poner a pochar la cebolla y los ajos hasta que la cebolla esté transparente

Step 4

Añadir la hoja de laurel, parte del jamón picado y el vaso de vino blanco que dejaremos que evapore

Step 5

Incorporamos las alcachofas de nuevo a la cazuela, cubrimos prácticamente con un vaso de agua, ponemos a fuego medio que hierva no muy fuerte y cuando empiece a hervir las tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se estofen 25-30 minutos

Step 6

Corregir de sal teniendo en cuenta que el jamón curado ya aporta sal al guiso

Step 7

Si las destapamos y vemos que no están blanditas del todo dejamos 10 minutos más

Step 8

Servimos acompañadas del jamón restante que habíamos reservado