Arnavut Ciğeri

Step 1

Soğanı piyazlık doğrayın. Üstüne tuz serperek elinizde ovun.

Step 2

İnce kıyılmış maydanozla harmanlayıp geniş bir servis tabağına yerleştirin.

Step 3

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 3-4 santim eninde küp küp doğrayın. Üzerine bol su akıtarak yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

Step 4

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Unu biraz tuzla karıştırıp geniş bir tabağa koyun.

Step 5

Ciğerleri una bulayın. Fazla unlarını silkeleyerek sıkıştırmadan azar azar kızgın yağa bırakın. Harlı ateşte 1-2 dakika karıştırarak kızartın.

Step 6

Kızarmış ciğerleri soğanların üzerine koyun.

Step 7

Son olarak kızartma yağından 1 çorba kaşığı kadarını yemeğin üzerine gezdirip sıcak ya da soğuk servis yapın.