Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 2 ingredients for grocery delivery
Step 1
Prepareu els ingredients.
Step 2
Netegeu les cloïsses i poseu-les en un bol submergides amb aigua i abundant sal. D'aquesta manera les purgareu de sorra. Les heu de tenir un mínim de 30 minuts, preferiblement dues hores, i li canvieu l'aigua un parell de cops.
Step 3
En un cassola baixa, poseu un raig d'oli d'oliva i daureu els alls laminats, juntament amb la caiena o el bitxo (si es que voleu l'arròs amb un toc picant).
Step 4
Mentrestant, talleu la ceba a la juliana.
Step 5
Quan l'all sigui daurat, afegiu-hi la ceba amb un polsim de sal.
Step 6
En paral·lel prepareu el brou. El necessitareu ben calent.
Step 7
Per donar una mica de color, podeu afegir una mica de pebre vermell picant. També podeu fer servir uns brins de safrà.
Step 8
I una mica de julivert fresc be trinxat. Li doneu un parell de voltes a tot plegat.
Step 9
Ara, afegiu-hi l'arròs i el deixeu sofregir un parell de minuts tot remenant.
Step 10
A continuació, li tireu el vi blanc i deixeu evaporar l'alcohol.
Step 11
En tres o quatre minuts, ja hi podeu tirar el brou de peix. En general, és una part d'arròs per tres parts de brou. El triple de líquid, vaja.
Step 12
Saleu-ho una mica i ho deixeu coure a foc baix durant uns 15 minuts.
Step 13
Quan l'arròs sigui cuit però encara estigui "al dente", serà el moment de tirar les cloïsses.
Step 14
Netegeu bé les cloïsses i les incorporeu.
Step 15
Tapeu l'arròs i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Que s'obrin les cloïsses i es barregin els aromes. Després, apagueu el foc.
Step 16
Finalment, podeu posar una mica més de julivert fresc trinxat i rectifiqueu de sal. Deixeu reposar l'arròs 5-10 minuts abans de servir-lo.
Step 17
Bon profit!