Arròs cubà Congrí

Step 1

He utilitzat aquests "frijoles" que he trobat en la secció de productes d'importació del supermercat.

Step 2

El dia abans els posarem en remull amb abundant aigua.

Step 3

A l'endemà, prepararem una olla. Si els podeu coure en una olla a pressió, molt millor. En 30 minuts els tindreu fets. Si no, haurem de tenir-los un mínim de 2 hores bullint.

Step 4

Les quantitats que us poso són per olla a pressió. Si ho feu en una olla convencional haureu d'anar afegint miquetes d'aigua fins que, passades les dues o dues hores i mitja, trobeu els "frijoles" ja cuits.

Step 5

Els taparem, això si.

Step 6

Mentre, anirem picant els alls. No hi ha massa feina més a fer.

Step 7

Anem controlant i tastant els "frijoles" fins que siguin tous.

Step 8

En aquest moment, fregirem l'all en una paella amb una mica d'oli....

Step 9

... i li afegirem el llorer i el comí.

Step 10

Sense deixar que es cremi l'all... ho abocarem tot dins l'olla dels "frijoles".

Step 11

Al mateix temps, tirarem l'arròs i l'aigua per la cocció de l'arròs, que trigarà uns 25 minuts en fer-se.

Step 12

Ho salem.

Step 13

Ho remenem tot una mica i... perfecte, ara nomès s'ha de coure l'arròs.

Step 14

I quan hagi absorbit l'aigua... ja tindrem l'arròs cuit i el plat acabat.

Step 15

No ha de quedar sucós, ni molt menys, més aviat tot el contrari, una mica sec.

Step 16

El podem servir ben calentó.

Step 17

A mi m'encanta, però us haig de dir que atipa molt aquest plat.

Step 18

Si teniu arrossera, podeu coure l'arròs a banda i ajuntar-ho tot al final.

Step 19

Jo he aprofitat per afegir una mica de "ropa vieja".

Step 20

La "ropa vieja" és carn de vedella en salsa... que li va genial a l'arròs.

Step 21

Bon profit!