Step 2

Skrubb poteter og legg dem i en ildfast form. Skjær et kryss i toppen av potetene. Bak dem ved 225° i ca. 1 time til de kjennes helt myke. Kjenn med en tynn pinne. Baketiden varierer ettersom hvor store potetene er. Trykk innmaten opp med fingrene. Legg en smørklatt i og mos den ned med en gaffel. Strø på litt salt. Legg på salatblader.

Step 3

Ta skinnet av laksen og del den i mindre biter. Tin ertene. Bland ferdigkjøpt bearnaisesaus med revet skall av sitron og ertene. Rør i laksen. Smak til med salt og pepper.

Step 4

Legg salatblader i potetene. Fyll på med lakserøren. Pynt med skiver av sitron og 4 skiver røkelaks. Dryss på erter og legg gjerne på dill.