Step 1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Step 2

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Step 3

Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.

Step 4

Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et le mélange de fécule et bien mélanger. Réserver 2 c. à soupe de chocolat pour décorer les biscuits. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste du chocolat à la pâte à biscuits.

Step 5

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), portionner des boules de pâte. Les répartir sur la plaque. Garnir du chocolat haché réservé.

Step 6

Cuire au four, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits (fermes) à l’extérieur, mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.