Biscuits C.A.P pâtissier - Meilleur du Chef

Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette d'Opéra, commencer par préparer tous les ingrédients.Les biscuits joconde auront été cuits dans deux plaques Flexipan Entremets 33,5 x 33,5 cm. Une fois refroidis, démouler les deux biscuits joconde délicatement sur le plan de travail.Prendre un carré à tarte 20 x 20 cm, et le placer dans un des angles du biscuit joconde. Puis découper un carré aux mêmes dimensions que le carré à tarte....