Step 1

Colocar en un bowl los huevos junto con el azúcar y batir hasta alcanzar el “punto letra”.El Punto Letra es cuando se puede escribir con la mezcla. Con una cuchara o mismo con el batidor se levanta la mezcla y ésta debe caer de forma continua dejando un rastro que se borra luego de unos segundos. En este punto se dice que se puede “escribir”, de ahí el nombre que recibe.

Step 2

Mezclar el cacao con la harina y tamizar sobre los huevos batidos en 2 tiempos.Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.Es importante agregar los “secos” de a poco y con movimientos envolventes por dos razones… primero incorporar de a poco y tamizado para que no queden grumos y segundo, hacerlo suavemente para no eliminar el aire que acabamos de incorporar a los huevos. Este es nuestro leudante en esta receta, por eso es muy importante el batido y estado de los huevos.

Step 3

Enmantecar una cacerola de 24cm de diámetro.Es importante que la cacerola u olla tenga tapa y que no su material no sea muy delgado para poder lograr un cocción pareja de todo el bizcochuelo.

Step 4

Verter la mezcla completamente dentro de la cacerola, tapar y cocinar sobre la hornalla a fuego muy bajo durante 30 minutos aproximadamente.Para saber cuándo está listo, destapar e insertar un cuchillo en el centro del Bizcochuelo. Si éste sale limpio, sin residuos de masa, ya está cocido!!

Step 5

Retirar del fuego, destapar, colocar una rejilla (o plato amplio) sobre la cacerola y voltear, dejando caer el bizcochuelo sobre la rejilla. Retirar la cacerola y dejar enfriar.

Step 6

Una vez frío decorar con azúcar impalpable y ya está listo para disfrutarlo!!