Step 1

1️⃣ Préparation des ingrédientsChauffez l’huile dans une grande sauteuse.Coupez le filet mignon en 2 ou 3 morceaux pour une cuisson homogène, et faites-le revenir à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.Découpez l’oignon en gros morceaux (en huit) et ajoutez-le à la viande pour le faire légèrement dorer.Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux, et réservez-les pour la suite.

Step 2

2️⃣ Cuisson de la viande et des champignonsAjoutez les champignons à la sauteuse avec la viande et les oignons.Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus pour rehausser les saveurs.Lorsque les champignons ont libéré leur eau, versez la crème, ajoutez le thym et saupoudrez de parmesan râpé.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, avec un couvercle. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Step 3

3️⃣ Préparation de l’accompagnementPendant que la blanquette mijote, préparez le riz ou le couscous perlé en suivant les instructions du paquet.

Step 4

4️⃣ Finition et serviceJuste avant de couper le feu, incorporez le jus d’un demi-citron à la sauce pour une touche de fraîcheur.Parsemez de ciboulette ou ciboule finement ciselée pour une finition parfumée et colorée.Servez chaud, accompagné de riz ou de couscous, et nappez généreusement de sauce.