Step 1

Réalisez la sauce en faisant bouillir à feu doux tous les éléments pendant 20 minutes. Laissez refroidir la sauce. Découpez en cubes la volaille et faites-la mariner avec la sauce soja, les épices et le jus de citron.

Step 2

Chauffez de l'eau et faites cuire les vermicelles 2 minutes dans l'eau à ébullition. Egouttez les vermicelles et rincez-les sous l'eau froide. Chauffez un filet d'huile dans une poêle anti-adhésive et laissez cuire 3 minutes la volaille.

Step 3

Disposez en plusieurs couches au fond des récipients creux, la salade avec quelques pluches de menthe, les vermicelles, les pousses de soja, les lanières de carottes et par-dessus la volaille tiède. Décorez avec des pluches de coriandre et ajoutez un peu d'huile de sésame. Servez vos Bo Buns avec la sauce à part.