Boeuf bourguignon parfait

5.0

(8)

lacerisesurlemaillot.fr
Your recipes

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 180 minutes

Servings: 6

Cost: $0.68 /serving

Boeuf bourguignon parfait

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 14 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

La veille, mettre le vin dans une marmite et porter à ébullition. Faire flamber l’alcool : approcher une allumette de la surface du vin bouillant jusqu’à ce qu’il s’enflamme et laisser brûler en surveillant. La flamme s’éteindra d’elle-même quand il n’y aura plus d’alcool (ne pas le faire avec la hotte en fonctionnement). Laisser refroidir complètement.

Step 2

Couper la viande en gros cubes (3x3cm environ) après l’avoir dégraissée au besoin.

Step 3

Eplucher carottes et oignon et les couper en gros morceaux.

Step 4

Mettre le tout dans le vin refroidi et hop au frais pour 12 à 24h.

Step 5

Le lendemain, égoutter la viande et les légumes en gardant bien le vin.

Step 6

Peler et émincer l’ail.

Step 7

Dans une grande cocotte en fonte, faire rissoler 2 minutes les lardons. Ajouter la viande, l’ail et les légumes marinés et faire revenir 5 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser le vin. Mélanger. Ajouter 1/2 litre d’eau, le cube de bouillon de bœuf, le bouquet garni, les carrés de chocolat et porter à ébullition.

Step 8

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h en remuant de temps en temps.

Step 9

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Step 10

Couper la partie terreuse du pied des champignons et les nettoyer. Mettre pommes de terre et champignons dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 1h de plus. Saler si nécessaire, poivrer.

Step 11

Je laisse souvent mijoter ce plat plus longtemps et dans ce cas, je le mets dans le four à 120°c (chaleur normale) ainsi il peut attendre l’heure du dîner et on peut même aller faire la sieste ;)

Step 12

Vous pouvez aussi le réchauffer le lendemain, il ne sera que meilleur.

Top similar recipes

Boeuf bourguignon-image
trending319 views

Boeuf bourguignon

taste.com.au

5.0

(9)

105 minutes

Boeuf bourguignon-image
trending122 views

Boeuf bourguignon

womensweeklyfood.com.au

Boeuf Bourguignon-image
trending350 views

Boeuf Bourguignon

matprat.no

5.0

(105)

Boeuf bourguignon-image
trending1112 views

Boeuf bourguignon

bbc.co.uk

4.8

(89)

2 hours

Boeuf Bourguignon-image
trending208 views

Boeuf Bourguignon

meilleurduchef.com

4.8

(55)

Boeuf Bourguignon-image
trending219 views

Boeuf Bourguignon

barbarabakes.com

3 hours

Boeuf Bourguignon-image
trending181 views

Boeuf Bourguignon

livestrong.com

4 minutes

Boeuf Bourguignon-image
trending121 views

Boeuf Bourguignon

cookidoo.com.tr

11 hours, 25 minutes

Boeuf Bourguignon 1-image
trending382 views

Boeuf Bourguignon 1

thekitchn.com

Boeuf Bourguignon rapide-image
trending259 views

Boeuf Bourguignon rapide

marmiton.org

4.7

(902)

60 minutes

Boeuf bourguignon traditionnel-image
trending210 views

Boeuf bourguignon traditionnel

atelierdeschefs.fr

3.8

(15.7k)

3 hours

Boeuf bourguignon (2)-image
trending315 views

Boeuf bourguignon (2)

ricardocuisine.com

5.0

(246)

2 hours, 30 minutes

Boeuf bourguignon facile-image
trending434 views

Boeuf bourguignon facile

odelices.ouest-france.fr

5.0

(120)

3 hours, 30 minutes

Slow-Cooked Boeuf Bourguignon-image
trending251 views

Slow-Cooked Boeuf Bourguignon

thekitchn.com

3.8

(6)

Julia Child's Boeuf Bourguignon-image
trending506 views

Julia Child's Boeuf Bourguignon

garlicandzest.com

4.3

(54)

210 minutes

Anthony Bourdain's Boeuf Bourguignon -image
trending728 views

Anthony Bourdain's Boeuf Bourguigno...

washingtonpost.com

3.5

(176)

Boeuf bourguignon med potatismos-image
trending84 views

Boeuf bourguignon med potatismos

ica.se

4.8

(468)

Slow Cooker Boeuf Bourguignon-image
trending181 views

Slow Cooker Boeuf Bourguignon

tasteofhome.com

5.0

(5)

8 hours

Boeuf Bourguignon - Mijn Recepten-image
trending204 views

Boeuf Bourguignon - Mijn Recepten

mijnrecepten.nl

240