Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 3 ingredients for grocery delivery
Step 1
El que farem primer és coure els fesols de Santa Pau.
Step 2
Per a coure aquests fesols us recomano la lectura de l'article "Llegums seques", ja que és una mica especial.
Step 3
Preparem la resta d'ingredients.
Step 4
Netegeu els rossinyols.
Step 5
Poseu una paella a escalfar. Talleu les cordes de les botifarres.
Step 6
Feu un tall longitudinal i profund a les botifarres.
Step 7
Si teniu l'oportunitat de fer-les a la brasa millor. Altrament, utilitzeu una planxa o paella. Tireu un raig d'oli i feu les botifarres. De seguida s'obriran.
Step 8
Feu-les per totes dues bandes.
Step 9
Quan la botifarra sigui feta per fora però lleugerament crua per dins...la reservarem, feta 3 trossos.
Step 10
A continuació, afegiu-hi una mica d'all i julivert picat.
Step 11
Fins que agafin bon coloret... i els reservem també.
Step 12
En la mateixa paella, i amb una mica més d'oli, saltem també els fesols... que salarem lleugerament.
Step 13
Hi posarem també una culleradeta de pebre vermell i una mica d'all i julivert picat.
Step 14
Remeneu-ho tot plegat...
Step 15
... que agafi un bonic color... i s'escalfin bé.
Step 16
Tasteu-los de sal. Ja les tenim a punt.
Step 17
Utilitzaré una cassoleta de fang individual per la presentació del plat.
Step 18
Primer, hi posem una base de fesolets de Santa Pau...
Step 19
... i al damunt hi col.locarem la botifarra i els bolets.
Step 20
Poseu-ho al forn, en mode grill, a uns 200 graus durant uns 10 minuts aproximadament.
Step 21
Veureu que la botifarra es torra una mica... i tot plegat agafa un color excepcional.
Step 22
Així, ben calent, ja ho podem servir a taula.
Step 23
Ummm... quina flaire.
Step 24
Després, totes aquestes calories s'han de baixar, eh?... no sé com... però s'han de baixar...
Step 25
Com us comentava a les variants, podeu acompanyar el plat d'un bon allioli.
Step 26
I barrejar els fesolets amb l'allioli... que és tot un plaer. Que no us falti un bon porronet de vi negre.... amb caràcter.
Step 27
Bon profit!