rovellons

Avui us presento un d'aquells plats que tant ens agrada presentar a tots els que estimem la cuina tradicional. Un plat d'aquells que fan país, senzill, casolà, bo, autèntic, amb productes de la nostra terra i de temporada... un plat català. La seva cocció és una mica peculiar. Dels bolets, no cal dir gaire coses més.... i de la botifarra esparracada tan nostrada... penso que tampoc. Veiem, doncs, com amb poc temps podem presentar un plat excel.lent i visualment molt atractiu. Vaja, que fa il.lusió portar una cassoleta d'aquestes a taula.. a que si?... qui més qui menys ha cuinat un plat similar i ja sap del que parlo. Espero que us agradi.

Botifarra esparracada amb rossinyols i fesolets de Santa Pau

Pèsols

Rovellons

Porc

step 0

El que farem primer és coure els fesols de Santa Pau.

step 1

Per a coure aquests fesols us recomano la lectura de l'article "Llegums seques", ja que és una mica especial.

step 2

step 3

step 4

Poseu una paella a escalfar. Talleu les cordes de les botifarres.

step 5

Feu un tall longitudinal i profund a les botifarres.

step 6

Si teniu l'oportunitat de fer-les a la brasa millor. Altrament, utilitzeu una planxa o paella. Tireu un raig d'oli i feu les botifarres. De seguida s'obriran.

step 7

step 8

Quan la botifarra sigui feta per fora però lleugerament crua per dins...la reservarem, feta 3 trossos.

step 9

A continuació, afegiu-hi una mica d'all i julivert picat.

step 10

Fins que agafin bon coloret... i els reservem també.

step 11

En la mateixa paella, i amb una mica més d'oli, saltem també els fesols... que salarem lleugerament.

step 12

Hi posarem també una culleradeta de pebre vermell i una mica d'all i julivert picat.

step 13

step 14

... que agafi un bonic color... i s'escalfin bé.

step 15

step 16

Utilitzaré una cassoleta de fang individual per la presentació del plat.

step 17

Primer, hi posem una base de fesolets de Santa Pau...

step 18

... i al damunt hi col.locarem la botifarra i els bolets.

step 19

Poseu-ho al forn, en mode grill, a uns 200 graus durant uns 10 minuts aproximadament.

step 20

Veureu que la botifarra es torra una mica... i tot plegat agafa un color excepcional.

step 21

Així, ben calent, ja ho podem servir a taula.

step 22

step 23

Després, totes aquestes calories s'han de baixar, eh?... no sé com... però s'han de baixar...

step 24

Com us comentava a les variants, podeu acompanyar el plat d'un bon allioli.

step 25

I barrejar els fesolets amb l'allioli... que és tot un plaer. Que no us falti un bon porronet de vi negre.... amb caràcter.

Top 1 rovellons recipes from across the web

The most viewed rovellons recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Botifarra esparracada amb rossinyol...

Top 1 rovellons recipes from across the web

The most viewed rovellons recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Botifarra esparracada amb rossinyol...

The most viewed rovellons recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine