Boulettes de boeuf et sauce tomate

Step 1

Pour préparer la sauce tomate, pelez puis ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec l'huile d'olive pendant quelques minutes, sans qu'il colore.

Step 2

Versez ensuite les tomates concassées, remplissez leur boîte à mi-hauteur avec de l'eau et ajoutez-la dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la pincée de sucre, la feuille de laurier et une pincée d'origan sec. Mélangez puis couvrez et laissez mijoter la sauce à feu doux en la mélangeant de temps en temps.

Step 3

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7). Couvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson.

Step 4

Préparez ensuite les boulettes de viande. Épluchez puis écrasez les gousses d'ail. Déposez le boeuf haché dans un saladier, mélangez-le avec les gousses d'ail puis ajoutez l'oeuf, la chapelure, le parmesan, le lait et quelques pincées de persil ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre puis pétrissez à la main de façon à bien mélanger tous les ingrédients. Formez ensuite 12 boulettes de viande et déposez-les sur la plaque de cuisson. Faites ensuite cuire les boulettes pendant 15mn au four.

Step 5

Au bout de ce temps, mettez les boulettes dans la sauce tomate, mélangez puis laissez mijoter encore 15mn sur feu doux en remuant régulièrement pour ne pas que les boulettes se dessèchent. Servez bien chaud.