Step 1

Versez le lait dans la cuve. Ajoutez la levure de boulanger émiettée. Lancez votre robot pendant 6 minutes à 37 °C à la vitesse 2.

Step 2

Ajoutez le beurre en morceaux, la farine, l’œuf et une pincée sel. Lancez le programme ‘malaxer’ pendant 2 minutes.

Step 3

Transvasez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon propre puis laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Step 4

Dégazez votre pâte.

Step 5

Préchauffez votre four à 50 °C.

Step 6

Déposez votre pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Step 7

Coupez votre four puis enfournez votre moule pendant 1 heure.

Step 8

Sortez votre moule et préchauffez votre four à 170 °C.

Step 9

Dorez au jaune d’œuf la surface de votre pâte.

Step 10

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.