Brookies – Brownie og cookie i en og samme kake

Step 1

Begynn med å lage cookie­doughen. Skjær kaldt smør i terninger. Ha det over i en kjøkkenmaskin med deigverktøy sammen med brunt og hvitt sukker. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland sammen. Så har du i hvetemel, natron og bakepulver. Vend inn oppkuttet sjokolade til slutt. Sett til side.

Step 2

Smør en form på 20×30 cm. Ha bakepapir i bunnen og langs kantene. Begynn med å spre cookie­doughen jevnt i bunnen av formen. Dekk med et lag Oreo­kjeks som du legger tett i tett. Sett formen i fryseren eller kjøleskapet i 10–20 minutter mens du lager brownie­røren.

Step 3

Begynn med å brune smøret. Ha smør terninger i en kjele på medium varme. Smelt smøret, og skru ned til medium–lav varme. La smøret koke til det skummer og bobler. Smøret er ferdig brunet når det har fått en dyp gyllen farge med nøtteaktig lukt.

Step 4

Ha 100g hakket sjokolade i smøret. La det stå noen minutter før du rører i sjokoladen. Tilsett oljen og kakaopulveret. Rør alt godt sammen og sett til side.

Step 5

I en stor bolle tar du i eggene, eggeplommen og sukkeret. Visp i et par minutter til sukkeret er oppløst, det vil si helt til du kan ta fin grene ned i eggedosisen og ikke kjenne sukkeret mellom fingrene.

Step 6

Visp melis, vaniljeekstrakt og salt inn i eggedosisen. Når sjokoladeblandingen har avkjølt seg litt, heller du den i eggeblandingen. Visp godt sammen. Til slutt vender du inn hvetemel og sjokoladebiter.

Step 7

Ta formen ut av fryseren/kjøleskapet og hell brownierøren over i den.

Step 8

Stek kaken på 175 grader i 25-30 minutter. Ta den ut og la den avkjøles i formen. Del den i like firkanter og nyt, nyt, nyt.