Step 1

Pica bien fino el perejil y la parte blanca de la cebolleta. Desmiga el bacalao eliminando bien la piel y las espinas.

Step 2

Bate en un cuenco el huevo y agrega el agua, el perejil, la cebolleta, el bacalao, la harina y la levadura. Remueve un par de minutos hasta que desaparezcan los grumos de harina.

Step 3

Calienta una sartén con abundante aceite y vierte una cucharada de la mezcla para formar cada buñuelo. Fríe hasta que se doren, unos 3 o 4 minutos. Sácalos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente de cocina.