semana santa

Te explicamos de manera sencilla y paso a paso la receta de torrijas de vermú. Ingredientes, tiempo de elaboración, trucos y consejos para hacer las torrijas

Torrijas de vermú, las torrijas solo para adultos

Pan para torrijas

Vermut rojo

Azúcar

Cáscara de naranja

Huevo

¿Cómo hacer tortilla de verduras? Ingresa aquí y sigue los pasos para preparar esta saludable y sabrosa receta.

Tortilla de Verduras

cucharada de aceite

Â½ cebolla chica, cortada en cubos

Â¼ pimentÃ³n rojo, picado

zanahorias ralladas

cucharadita de OrÃ©gano Entero Gourmet

sobre de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet

tazas de porotos verdes, cocidos al dente

Â½ taza de choclo cocido

huevos

Sal de Mar Gourmet a gusto

Mix de Pimientas Gourmet a Gusto

Calentar 1 cucharada de aceite en un sartÃ©n. Agregar la cebolla, el pimentÃ³n y zanahorias, cocinar hasta que las verduras estÃ©n blandas.

Agregar el orÃ©gano, caldo de verduras, salpimentar a gusto y cocinar por un minuto.

Vaciar las verduras en un bol, agregar los porotos verdes junto al choclo y mezclar bien.

En otro recipiente, batir las claras de huevo a nieve. Una vez que estÃ©n espumosas, agregar una a una las 6 yemas. Batir hasta que queden bien integradas.

Vaciar sobre los huevos batidos la mezcla de verduras e incorporar con movimientos envolventes.

Calentar el aceite restante en un sartÃ©n y una vez caliente vaciar la mezcla de la tortilla. Cocinar a fuego medio/bajo hasta que la tortilla estÃ© dorada y los bordes estÃ©n cuajados (5 minutos aprox.).

Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado un tiempo mÃ¡s.

Una vez lista dar vuelta la tortilla sobre un plato y servir inmediatamente.

Prueba estas clásicas torrijas con miel. Se preparan bien empapaditas en la leche con canela, rebozadas con huevo batido y al final, se rocían con miel.

Torrijas con miel

250 mililitros de Leche

ramita de Canela

½ barras de Pan del día anterior

cucharada de Azúcar

Miel

Aceite De Oliva

Calienta la leche

Pon&nbsp;un cazo al fuego con la leche, el az&uacute;car y la canela. Cali&eacute;ntala hasta que llegue a ebullici&oacute;n, baja&nbsp;la intensidad de la llama y cuece&nbsp;durante 3 o 4 minutos.


Empapa las rebanadas

Retira&nbsp;del fuego, tapa, deja&nbsp;enfriar la leche y retira&nbsp;la canela. Corta el pan en rebanadas de unos 2 cent&iacute;metros de grosor. Col&oacute;calas en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, vierte&nbsp;la leche por encima y deja&nbsp;que se empapen bien.


Bate el huevo

Casca el huevo en un cuenco y b&aacute;telo, mejor con varillas manuales. Escurre&nbsp;ligeramente las rebanadas de pan y p&aacute;salas por &eacute;l.


Fríe las torrijas

Calienta&nbsp;abundante aceite&nbsp;en una sart&eacute;n honda y fr&iacute;e&nbsp;las torrijas, por tandas, durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que queden bien doraditas por ambas caras. Ret&iacute;ralas con una espumadera y d&eacute;jalas escurrir sobre una doble hoja de papel absorbente.


Riégalas con miel

Pasa&nbsp;las torrijas a una rejilla y espera&nbsp;a que se enfr&iacute;en. Disponlas en una fuente, o rep&aacute;rtelas en platos, y ri&eacute;galas con abundante miel antes de servirlas.

&nbsp;


A la tradicional receta de las torrijas le damos un delicioso giro cítrico y la rematamos con un flambeado de licor


Torrijas a la naranja

barra de Pan del día anterior

litro de Leche

120 gramos de Azúcar

Naranjas

Huevos

gramos de Mantequilla

mililitros de Licor De Naranja

Prepara las naranjas y su zumo

Lava 1 naranja y s&eacute;cala. Retira la piel de la mitad, evitando la parte blanca. Exprime las 2 naranjas y cuela el zumo.


Hierve la leche

Hierve la leche con 50 g de az&uacute;car, la piel de naranja y la canela. Ret&iacute;rala del fuego y d&eacute;jala templar.


Prepara las rebanadas de pan

Corta el pan en rebanadas de 2 cm y rem&oacute;jalas en la leche. P&aacute;salas por los huevos batidos y fr&iacute;elas en una sart&eacute;n con abundante aceite caliente, 2 minutos por cada lado. D&eacute;jalas escurrir.


Haz la salsa de naranja

Funde la mantequilla en una sart&eacute;n con el az&uacute;car restante. A&ntilde;ade el zumo de naranja y cuece 5 minutos, hasta que espese.&nbsp;


Flambea las torrijas y sirve

Disp&oacute;n las torrijas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar 1 minuto. Mientras, calienta el Cointreau sin que llegue a hervir en un cazo. Echa el licor por encima de la fuente, flambea y sirve.


Los buñuelos más clásicos son los de bacalao. No son complicados de realizar, pero sí lo es que queden en su punto de jugosidad. Aquí tienes una buena receta clásica de la abuela.

Buñuelos de bacalao de la abuela

200 gramos de Bacalao desalado

Cebolleta

ramita de Perejil

gramos de Harina

mililitros de Agua

½ cucharaditas de Levadura En Polvo

Aceite

Desmiga el bacalao

Pica bien fino el perejil y la parte blanca de la cebolleta. Desmiga el bacalao eliminando bien la piel y las espinas.

Mezcla con huevo

Bate en un cuenco el huevo y agrega el agua, el perejil, la cebolleta, el bacalao, la harina y la levadura. Remueve un par de minutos hasta que desaparezcan los grumos de harina.


Fríe los buñuelos y escurre

Calienta una sartén con abundante aceite y vierte una cucharada de la mezcla para formar cada buñuelo. Fríe hasta que se doren, unos 3 o 4 minutos. Sácalos con una espumadera y déjalos sobre papel absorbente de cocina.

Sin desviarnos mucho de la receta clásica, añadimos a las torrijas el delicioso toque dulzón de la miel licuada

Torrijas de la abuela con canela, azúcar y miel (dulce tradicional de Cuaresma)

Limón

500 mililitros de Leche

Canela en rama

cucharadas de Azúcar

mililitros de Miel

cucharadas de Canela En Polvo

Corta pan

Corta el pan en rodajas de 1 o 2 cm de grosor. A continuación, lava y pela el limón.


Calienta leche con cáscara de limón

Vierte la leche en un cazo puesto al fuego, con la rama de canela, 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Caliéntala hasta que hierva, baja la intensidad de la llama y cuece 2 o 3 minutos. Retira, tapa y deja templar; luego, cuela la leche.


Empapa el pan en leche

Dispón las rebanadas de pan en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, vierte la leche por encima y deja que se empapen bien durante 10 minutos.&nbsp;


Pasa por huevo batido

Casca los huevos en un cuenco y bátelos, con las varillas, hasta que estén espumosos. Escurre ligeramente las rebanadas de pan y pásalas por el huevo.


Calienta&nbsp;abundante aceite en una sartén honda y fríe las torrijas, por tandas, 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Pásalas a una rejilla y espera a que se enfríen.


Riega con miel

Mezcla el resto del azúcar con la canela molida y reboza las torrijas con esta mezcla. Vierte la miel y 125 ml de agua en un cacito y caliéntala hasta que se licue. Riega las torrijas con ella y sírvelas en seguida.


Las torrijas no son un dulce ligero, pero si en lugar de freírlas, las horneas, te ahorras la fritura. Además, estas se acompañan de un almíbar de naranja.

Torrijas al horno con almíbar de naranja

barra de Pan

600 mililitros de Leche

Naranja trozo de piel

120 mililitros de Zumo De Naranja

90 gramos de Azúcar Moreno

cucharada de Piel De Naranja rallada

cucharadas de Miel

Lleva a ebullici&oacute;n la leche con el az&uacute;car, la piel de naranja lavada y la rama de canela. Retira, tapa y deja enfriar.&nbsp;


Corta el pan en rebanadas gruesas y emp&aacute;palas en la leche. P&aacute;salas por los huevos batidos y col&oacute;calas en la placa del horno previamente forrada con papel sulfurizado.


Hornea las torrijas

Precalienta el horno a 180&deg; y cuece en &eacute;l las torrijas durante 20 minutos. Dales la vuelta y horn&eacute;alas 5 minutos m&aacute;s. Ret&iacute;ralas y deja que se enfr&iacute;en.


Haz el almíbar

Calienta el zumo en un cazo junto con el az&uacute;car, la miel y la ralladura de naranja durante 5 minutos, hasta que espese un poco. Sirve las torrijas regadas con unas cucharadas de alm&iacute;bar de naranja.


¿Te gustan los mariscos? Cocina en simples pasos la receta de camarones al pil pil y disfruta junto a los que más quieres. ¡Descubre aquí los ingredientes!

Camarones al Pil Pil

1kg de camarones 36-40

milliliters de aceite de oliva

dientes de ajo

cda deÂ Pimienta Cayena Gourmet

milliliters de vino blanco

gramsr de mantequilla

EstragÃ³n Gourmet a gusto

Mix de pimientas Gourmet a gusto

Sal Rosada Gourmet a gusto

Pelar los camarones sin sacar la cola y retirar la tripa con la ayuda de un palo de brocheta. Â Reservar.

Calentar el aceite de oliva en un sartÃ©n a fuego medio. Agregar los dientes de ajo cortados en lÃ¡minas muy finas, evitando que se doren. AÃ±adir los camarones y revolver constantemente. Â Condimentar con el Mix de pimientas GourmetÂ y Sal de Mar Gourmet a gusto. Â Agregar la Pimienta Cayena GourmetÂ y revolver.

AÃ±adir el vino blanco y esperar a que se evapore casi por completo. Retirar del fuego.

Agregar la mantequilla en cubos pequeÃ±os de 1cm x 1cm y revolver bien.

Condimentar con EstragÃ³n Gourmet. Â Al momento de servir, espolvorear sobre los camarones.

Estas empanadillas dulces conquistarán tu paladar al primer bocado. Van rellenas de cabello de ángel casero y aromatizadas con un toque de canela y anís

Empanadillas rellenas de cabello de ángel, con canela y anís

620 gramos de Harina

cucharadita de Anís En Grano

120 mililitros de Aceite De Oliva

sobre de Levadura En Polvo

pizca de Sal

mililitros de Vino Blanco

500 gramos de Calabaza del tipo confitera (o cidra)

500 gramos de Azúcar

rama de Canela

Trocea la calabaza

Lava y seca la calabaza; golpea la c&aacute;scara con un mazo de cocina para romperla. Cuando se formen grietas, introduce en ellas la punta de un cuchillo, haz palanca y c&oacute;rtala en trozos. Pon&nbsp;la calabaza en una olla, c&uacute;brela con agua y cu&eacute;cela durante 25 minutos. Escurre&nbsp;y recoge el agua que suelten y el de cocci&oacute;n. Deja templar.


Cuece la calabaza

Pela los trozos de calabaza y elimina las semillas. Desmenuza la pulpa, separando las hebras, y cu&eacute;cela con la canela unos 15 minutos; esc&uacute;rrela y retira la canela.


Prepara el relleno

Pon el az&uacute;car en una cazuela, a&ntilde;ade 250 ml del agua de cocci&oacute;n de la cidra y cuece hasta&nbsp;conseguir un alm&iacute;bar a punto de hebra. A&ntilde;ade la pulpa de calabaza y conf&iacute;tala entre 45 y 50 minutos, removiendo a menudo. Retira y deja enfriar.


Ralla piel de limón

Lava el limón y sécalo. Pela la mitad de modo que extraigas una tira larga de piel y ralla la cáscara restante.Vierte el aceite de oliva (120 ml) en un cazo, añade la tira de piel de limón y el anís, y calienta hasta que se doren ligeramente. Deja templar y cuela este aceite.


Prepara la masa

Tamiza 600 g de harina con la levadura y la sal. Mezcla en un bol grande el aceite colado tibio, 125 g de az&uacute;car, el huevo y el vino. Incorpora la harina con la levadura, poco a poco.&nbsp;Amasa la preparaci&oacute;n sobre una superficie espolvoreada con el resto de la harina, tapa con un pa&ntilde;o y deja reposar 30 minutos.


Rellena la masa

Separa porciones peque&ntilde;as de masa, est&iacute;ralas con el rodillo y forma discos. Rell&eacute;nalos con 1 cucharadita de cabello de &aacute;ngel, d&oacute;blalos por la mitad y ci&eacute;rralos.


Fríe las empanadillas

Fríe las empanadillas, por tandas, en aceite de oliva caliente; y dóralas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente, déjalas enfriar. Sírvelas espolvoreadas con una mezcla de 50 g de azúcar y 8 g de canela. Utiliza una cuchara para repartirla de manera uniforme por la superficie.


Arroz caldoso con leche de coco y camarones

1000 g de agua

½ cucharadita de sal

g de aceite de oliva

g de arroz de grano largo

300 g de tomates maduros

g de pimentón rojo

g de cebolla

g de jengibre fresco

½ cucharaditas de sal

pellizco de pimienta negra recién molida

g de leche de coco

cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero

200 g de arvejas

200 g de agua

500 g de camarones pelados, cocidos y sin venas

½ limón

g de hojas de cilantro fresco

Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo en el vaso y pese el arroz dentro. Programe 15 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo con el arroz y resérvelo dentro del mismo. Elimine el agua del vaso y enjuague.

Cocción del arroz

Ponga en el vaso el tomate y triture 6 seg/vel 5. Retire y reserve en un bol.

Ponga en el vaso el pimentón, la cebolla, el jengibre, el aceite y trocee 3 seg/vel 5.

Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Añada la sal, la pimienta, el tomate triturado reservado y cocine 8 min/120°C/vel 1.

Sofrito

Agregue la leche de coco, el concentrado de caldo de verduras, las arvejas, el agua, el arroz cocido reservado y mezcle suavemente con la espátula. Luego cocine 7 min/100°C//vel 1.5.

Añada los camarones, el zeste y el jugo de un limón y cocine 5 min/100°C//vel 1.5. Vierta el arroz caldoso en una fuente para servir, decore con cilantro y sirva de inmediato.

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