👩‍🍳鮮肉餛飩 by 熱血煮婦Amy的實驗廚房

Step 1

做餛飩，肉要仔細剁成泥狀⋯餛飩肉才會更軟更順口⋯從市場買回的細絞肉再剁至更細後開始操作～將豬絞肉加些鹽，攪拌ㄧ下⋯肉餡會變的比較有黏性！

Step 2

然後在肉餡內，先打ㄧ個蛋⋯順時針方向攪拌到肉餡吸收蛋汁後，再續加第二個蛋，攪拌到蛋汁完全吸收！

Step 3

接著，加入料理酒攪拌至吸收，再加入醬油繼續攪拌！

Step 4

接下來加入蠔油⋯順方向攪拌到肉餡完全吸收！

Step 5

接下來加胡椒粉，繼續攪拌至肉餡完全吸收⋯

Step 6

接下來，加入水攪拌到完全吸收⋯水要少量慢慢加入，邊加邊攪拌！這個時候的肉餡會非常有黏性！

Step 7

接下來，再加入薑末⋯

Step 8

最後加入蔥末，攪拌到完全均勻⋯餛飩肉餡完成！

Step 9

準備開始包餛飩⋯準備ㄧ碗食用水，包餛飩時黏著用！

Step 10

接下來⋯按圖示開始包～

Step 11

這是我分享的第一種包法～

Step 12

或者是另一種包法～

Step 13

這是我分享的第二種包法！

Step 14

包好的餛飩大軍⋯放入保鮮盒中，置於冰箱冷凍！要吃的時候，再取出料理！餛飩包法很多種⋯大家可以自由發揮喔😆

Step 15

另一種我常包的方式⋯如圖👉