Cách Làm Món Bánh cuốn đùm của Thi Hoa Giang - CookpadThêm CooksnapChia sẻ

Step 1

Trộn 3 thứ bột cùng nước ấm, để bột nghỉ ít nhất 4 giờ. Bột lắng xuống, lấy nước trong ra bao nhiêu thì đổ vào bột bằng đó. Cho muỗng dầu ăn, tí muối, quậy đều.

Step 2

Làm nhân : cà rốt xắt nhỏ sợi, củ cải cũng xắt sợi, cho tí muối để củ cải ra nước, rửa vắt cho bớt hăng. Tôm bóc nõn, xắt nhỏ hạt lựu, hoặc bằm. Thịt xay ướp 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn, tí đường. Tôm cũng ướp tí hạt nêm, tỏi hành băm, để cho thấm

Step 3

Cho dầu nóng, phi hành thơm cho thịt vào xào, đảo cho thịt tơi, xong cho tôm vào xào chung, cho hành tây trắng xắt nhỏ xào chung. Bắc xuống cho thêm tiêu

Step 4

Cho muỗng dầu, phi thơm tỏi hành, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút, cho củ cải vào xào chung, nêm nửa muỗng cà phê hạt nêm, chút dường, nêm hơi nhạt. Cho hành lá xắt nhỏ, muỗng dầu ăn, chút muỗi, trộn đều, cho lò vi sóng, cho hành tái thơm.

Step 5

Dùng chảo khoảng 20 cm, đổ bánh. Chảo thoa chút dầu, lửa vừa, múc muỗng bột xoay tròn cho bột đều, đậy nắm, bánh chín, úp ngược lên mâm hoặc đĩa. Tráng tiếp bánh mới, xong cho rau củ xào muỗng nhỏ, tiếp nhân thịt tôm, phủ thêm ít rau củ, tí hành lá phi. Bạn gói bánh giống bánh bạo, xong túm lại. Ta gọi là đùm là vì vậy

Step 6

Ăn kèm với giá, đồ chua, chả lụa, nuoc mắm tỏi ớt ngọt, vắt chút chanh.