Cách Làm Món Lạp xưởng tươi của Thanh Binh - CookpadThêm CooksnapChia sẻ

Step 1

Mỡ cắt hạt lựu ướp cùng 170g đường, ướp đến khi tan hết đường nếu được đem mỡ đi phơi nắng cho trong

Step 2

Thị xay nhỏ + hành tỏi bằm ướp muối đỏ trong 30p rồi cho tiêu + nước tương + rượu mai quế lộ. Cho mỡ vào thịt, lấy chày giã thịt trong 30p cho dai

Step 3

Dồn thịt vào vỏ colagen, không dồn quá chặt, rồi lấy chỉ buộc lại, lấy kim châm bên ngoài vỏ. Cho vào nồi ủ trong 01 ngày - 1,5 ngày, không ủ quá lâu sẽ bị chua.

Step 4

Có 02 cách bảo quản: sau khi ủ cho vào ngăn đá luôn có thể để trong 1 năm, hoặc sau khi ủ đem hấp khoảng 20p với lửa nhỏ, không hấp lửa lớn sẽ bị nứt. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 tháng. Khi nào ăn thì đem chiên với nước