Step 1

Glissez à l'intérieur des cailles, 1/2 gousse d'ail et un brin de thym.

Step 2

Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et, à feu vif, faites revenir les cailles de tous côtés.

Step 3

Quand elles sont bien dorées, posez-les sur un plat chaud. Retirez l'huile de la cocotte.

Step 4

Remettez les caille dans la cocotte, versez le vin blanc, salez, intégrez le poivre vert, le miel. Couvrez et faites cuire à petit feu durant 30 min.

Step 5

Dans une sauteuse, versez le reste d'huile et faites revenir les pommes de terre lavées et séchées. Salez, couvrez et faites cuire à feu moyen 15 min en remuant 2 à 3 fois. Otez le couvercle et achevez la cuisson à feu vif.