Step 1

Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Step 2

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez réduire à découvert pendant 10 minutes.

Step 3

Nettoyez les épinards. Faites les blanchir 2 minutes. Egouttez-les. Mixez les épinards avec la ricotta et le gorgonzola. Salez et poivrez.

Step 4

Farcissez les cannelloni de cette préparation. Déposez-les dans un plat rectangulaire. Nappez de sauce tomate. Parsemez le dessus de parmesan. Faites cuire 20 minutes au four.