Carpaccio de sandía con queso feta y vinagreta de miel y limón: fresco, ligero y listo en 5 minutos

Step 1

Con un cuchillo muy afilado o con una mandolina, corta la sandía en láminas casi transparentes. La idea es que queden lo más delgadas posible para que se asemeje a la textura de un carpaccio. Colócalas en un plato grande o una bandeja, distribuyéndolas sin que se monten demasiado.

Step 2

Toma el queso feta y desmenúzalo con las manos sobre las láminas de sandía. La textura cremosa y salada del queso aportará un contraste ideal con la dulzura de la fruta. Si prefieres, puedes usar otros quesos que te gusten, como parmesano rallado, que también va muy bien con esta receta.

Step 3

En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, la miel, el zumo de lima o limón, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Remueve bien con un tenedor o batidor pequeño hasta que la mezcla emulsione y tenga una textura ligeramente espesa.

Step 4

Coloca unas hojas de menta o albahaca fresca por encima del carpaccio para aportar aroma y frescor. Finalmente, riega generosamente con la vinagreta preparada, asegurándote de cubrir todas las láminas.