Step 1

Pela las cebollas y córtalas en plumas finas.

Step 2

Pon una sartén amplia al fuego, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y remueve para que se impregne del aceite. Pasado 1 minuto, salpimienta la cebolla y vuelve a remover. Sigue cocinando durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Step 3

Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, espolvoréala con el azúcar moreno y remueve. Seguidamente, pulveriza sobre la cebolla un poco de vinagre de Módena y vuelve a remover.

Step 4

Sigue cocinando la cebolla a fuego bajo y cuando adquiera un tono tostado, retírala de la sartén y utilízala en tus recetas.