Chakchoukas aux pois chiches

Step 1

Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.

Step 2

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les suer sans coloration. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés ainsi qu’un demi-verre d’eau, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes.

Step 3

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Répartissez la chakchouka dans 6 plats individuels adaptés au four, creusez un puits au centre et cassez-y 1 œuf. Enfournez et faites cuire 5 à 8 minutes (le blanc d’œuf doit être coagulé).

Step 4

Salez, poivrez, décorez de feuilles de basilic ou de menthe et servez avec des tranches de pain.