Step 1

Start med at gøre råvarerne klar til din chili con carne. Fjern frø og stok fra 1 rød peberfrugt, og skær den i mindre tern. Ditto med 2 rød chili, 1 løg og 3 fed hvidløg.

Step 2

Kom en sjat olie i en gryde, og brun 400 gram hakket oksekød sammen med chili-stykkerne. Kom så løg og hvidløg ved. Lad det brune med et minuts tid og tilsæt også 1 teskefuld spidskommen og 1 teskefuld oregano.

Step 3

Hæld så 1 dåse hakkede tomater og 2,5 deciliter oksefond ned i gryden med chili con carnen, og lad det simre ved svag varme i 8-10 minutter under låg.

Step 4

1 dåse kidneybønner hældes i en sigte og skylles under koldt vand.

Step 5

Så kommer du 250 gram majs, kidneybønner og peberfrugt i gryden, og lader det simre i yderligere 10-12 minutter.

Step 6

Hak 25 gram mørk chokolade, tag gryden af komfuret og rør chokoladen i, så den smelter ud i kødretten. Chokoladen giver en god dybde til chiliretten.

Step 7

Smag så din gryderet til med salt og friskkværnet peber - og chili (tørret). Det er vigtigt med den rigtige styrke på din chili con carne, og derfor skal den smages til.