Chouquettes

Step 1

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Step 2

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Step 3

Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Step 4

Laisser refroidir quelques instants.

Step 5

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Step 6

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Step 7

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).

Step 8

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Step 9

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).