Còctel de gambes

Step 1

Utilitzaré llagostí cuit del més maco.

Step 2

Pelarem dos llagostins per persona però conservant la cua, que serviran per a la decoració final.

Step 3

La resta, els pelem completament i els tallem a daus.

Step 4

Ara tallarem també el cranc en daus i el reservarem.

Step 5

N'extraurem el suc de mitja taronja... i ens sobrarà i tot.

Step 6

L'enciam, un cop net, el tallarem a tires.

Step 7

Ara anem a per la pinya, que sigui ben madura.

Step 8

La tallem...

Step 9

... i en fem unes porcions. La forma no importa massa.

Step 10

Amb tots els ingredients tallats... només ens quedarà fer la salsa i muntar el còctel. Hi posem 6 cullerades grans de maionesa casolana.

Step 11

Podeu fer servir concentrat de tomàquet o quètxup directament.

Step 12

Hi posem tres cullerades de quètxup.

Step 13

Ara el licor...

Step 14

... un xorret de whisky... com un parell de taps plens aproximadament.

Step 15

Un polsim de pebre negre o cinc pebres...

Step 16

... i a mi m'agrada donar-li un lleuger toc picant...

Step 17

... un xorret només.

Step 18

Per acabar, hi posarem 4 cullerades de suc de taronja.

Step 19

Tasteu la salsa. Busqueu la textura i el gust que més us agradi.

Step 20

Vinga, muntem el còctel. Com veureu, utilitzaré copes de vidre. Hi posem una primera capa d'enciam.

Step 21

La reguem amb salseta.

Step 22

Ara hi posem la pinya natural...

Step 23

... més enciam...

Step 24

... més salsa...

Step 25

... i ara si... els llagostins... i el cranc...

Step 26

... amb una mica més de salsa, és clar.

Step 27

Decorem la copa amb els llagostins reservats i un tall de taronja.

Step 28

I ja els podem consumir.

Step 29

Es recomana reservar el còctel a la nevera fins el moment de servir-lo a taula.

Step 30

Bon profit!