Step 1

Empezamos con las patatas panaderas. Para hacerlas, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Cortamos la cebolla en juliana. Mezclamos las patatas y la cebolla con dos o tres cucharadas de aceite y un pellizco de sal y las **metemos al horno a 180º durante unos quince minutos**.

Step 3

Mientras se hacen, abrimos el cogote, lo limpiamos bien y lo salpimentamos. **Colocamos el cogote sobre las patatas** y lo mantenemos en el horno a la misma temperatura durante unos 25-30 minutos, -calculad 20 minutos por cada kg de peso- hasta que veamos que la raspa central se desprende con facilidad.

Step 5

En ese tiempo, **picamos los dientes de ajo en cuadraditos muy chicos** y los salteamos con aceite de oliva virgen y añadimos la guindilla. Cuando los ajos tomen color, incorporamos el vinagre y removemos bien. Añadimos el perejil picado y lo vertemos por encima del pescado, que terminará de hacerse en unos dos o tres minutos más.

Step 11

## Con qué acompañar el cogote de merluza al horno con patatas panaderas

Step 13

El **cogote de merluza al horno con patatas panaderas** es un auténtico manjar, un plato completo con su guarnición que recomendamos tomar como plato único, acompañado de una ensalada ligera. Servir con un vino fresco de vuestra zona.

Step 15

En Directo al Paladar | [Receta de merluza al horno con patatas panaderas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/merluza-al-horno-con-patatas-panaderas-receta-de-navidad)