Step 1

Cocemos el buey de mar si pesa hasta un kilo, durante 17 minutos o la centolla durante 12 minutos, si pesa hasta un kilo, en una cacerola con agua, sal y una hoja de laurel. Dejar enfriar. En otro cacito **cocemos los huevos** hasta que estén hechos. Enfriamos y reservamos.

Step 3

Por otra parte ponemos agua abundante con sal a hervir, añadimos los langostinos y los **cocemos durante dos minutos** desde que comienzan a hervir de nuevo. Los pelamos y reservamos. Cocemos también los mejillones al vapor hasta que se abran sus conchas, reservamos.

Step 5

Picamos el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta muy menudos, añadimos a un bol. **Abrimos y picamos menudo la carne de la centolla o del buey de mar**, así como los langostinos reservando alguno para poner entero.

Step 7

Pelamos los huevos y los cortamos menudos. Mezclamos todos los ingredientes. **Aliñamos con sal y la vinagreta compuesta del aceite y el vinagre**. Dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de servir.